L’ACIF – Association des Chefs Italiens en France – est fière d’annoncer la création de la Section des Pizzaioli de l’ACIF, un nouveau projet dédié à la mise en valeur, à la formation et à la protection de l’art de la pizza napolitaine en France, réalisé en collaboration avecl’Association Verace Pizza Napoletana (AVPN), référence internationale en matière de protection et de promotion de la véritable pizza napolitaine.

Cette collaboration constitue une étape importante pour garantir des formations de haut niveau et diffuser en France les valeurs, les techniques et la tradition de l’authentique pizza napolitaine, reconnue dans le monde entier comme patrimoine culturel italien.

Les objectifs de la section des pizzaiolos

Grâce à la synergie entre l’ACIF et l’AVPN, la section des pizzaiolos a été créée dans le but de :

• valoriser le métier de pizzaiolo italien en France ;

• promouvoir la culture authentique de la pizza italienne et de la véritable pizza napolitaine ;

• proposer une formation continue et un perfectionnement professionnel répondant à des normes d’excellence ;

• créer un réseau de pizzaiolos affiliés à l’ACIF sur l’ensemble du territoire français ;

• soutenir les professionnels par le biais d’événements, de rencontres, de masterclasses et d’activités associatives.

À qui s’adresse le présent document ?

La section des pizzaiolos de l’ACIF s’adresse à :

• pizzaioli professionnels ;

• propriétaires de pizzerias et de restaurants italiens ;

• les jeunes qui souhaitent se lancer dans une carrière dans le monde de la pizza ;

• les professionnels du secteur de l’alimentation et des boissons soucieux de la qualité et de la tradition italienne.

Une formation d’excellence avec l’AVPN

La formation est au cœur du projet. Grâce à la collaboration avec Association Verace Pizza Napoletana, l’ACIF proposera des cours techniques, des ateliers et des masterclasses consacrés à tous les aspects de la véritable pizza napolitaine : sélection des farines, préparation de la pâte, levage, étalement, cuisson et gestion du four.

Les parcours de formation seront élaborés conformément aux normes de l’AVPN et permettront aux participants d’acquérir des compétences reconnues et exploitables sur le plan professionnel.

Une nouvelle référence pour les pizzerias en France

Avec la section des pizzaioli, l’ACIF renforce son engagement en faveur de la promotion de l’excellence gastronomique italienne en France, en créant une référence de premier plan pour tous les professionnels du secteur.

Le partenariat avec Association Verace Pizza Napoletana apporte une valeur ajoutée au projet, en associant l’expérience de l’ACIF dans la promotion de la cuisine italienne en France à l’autorité de l’association qui, depuis plus de quarante ans, préserve et diffuse à travers le monde la tradition de la véritable pizza napolitaine.

Rejoindre la section des pizzaioli de l’ACIF, c’est intégrer un réseau de professionnels qui partagent les mêmes valeurs de qualité, de formation, de tradition et d’innovation, et qui contribuent ensemble à promouvoir la véritable pizza napolitaine en France.