AVPN e ACIF: nasce la sezione ufficiale dei Pizzaioli Veraci in Francia
Il 21 luglio 2026, tra Napoli e Nizza, l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) e l’Associazione Chef Italiani in Francia (ACIF) hanno firmato un protocollo d’intesa storico per la promozione dell’arte della vera pizza napoletana sul territorio francese.
L’accordo, siglato dal Presidente AVPN Antonio Pace e dal Presidente ACIF Agostino Coppola, istituisce una sezione ufficiale di Pizzaioli Veraci in Francia, unendo la rete dei cuochi italiani all’estero all’autorità tecnica e certificativa dell’AVPN.
Quattro gli obiettivi principali del protocollo:
Un punto di riferimento ufficiale per i pizzaioli professionisti che operano in Francia, con un referente Verace individuato all’interno di ACIF;
La rigorosa applicazione del Disciplinare Internazionale AVPN, dagli ingredienti approvati alla stesura a mano, fino alla cottura in forno a legna o forni certificati;
Percorsi di formazione professionale — masterclass, corsi di aggiornamento e stage — organizzati sotto l’egida AVPN con istruttori qualificati;
L’iscrizione all’Albo dei Pizzaioli AVPN per i professionisti residenti in Francia, tramite esame teorico-pratico secondo le procedure concordate tra le due associazioni.
Grazie a questa intesa, ACIF si conferma un ponte fondamentale tra l’eccellenza della ristorazione italiana all’estero e la maestria tecnica dei pizzaioli napoletani, con l’obiettivo di radicare e istituzionalizzare la figura del pizzaiolo professionista sul mercato francese, anche attraverso eventi culturali e fiere gastronomiche di alto profilo.
